春天的味道：韭菜茄盒
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小燕姐2011
用料
| 茄子1 | 个 |
| 肉末150 | 克 |
| 鸡蛋1 | 个 |
| 淀粉2 | 勺 |
| 面粉200 | 克 |
| 水350 | 克 |
| 姜末5 | 克 |
| 盐10 | 克 |
| 料酒1 | 勺 |
| 生抽1 | 勺 |
| 蚝油1勺 |
春天的味道：韭菜茄盒的做法
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肉剁成肉糜
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韭菜切末
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面粉里加入适量的酵母和泡打粉，没有泡打粉不加也可以。
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面粉里加入四分之一的淀粉，打入一个鸡蛋
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加适量水和成可以挂糊的状态，等发酵（半小时左右）
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一个长圆茄子洗净
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一刀切断，第二刀不切断，第三刀切断，一直切下去吧。
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加入和好的馅儿，其实什么馅儿都可以，按照各自家里的口味即可，馅儿不能有水。
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夹好馅儿挂上面糊入油锅中火炸
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炸到两面金黄出锅
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可以沾佐料吃。也可以空口吃。我喜欢沾醋
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开吃
