奶油泡芙

需要用到的如图所示:低筋面粉，无盐黄油，淡奶油，白砂糖，糖粉，牛奶，鸡蛋。

黄油50克

150g奶油，烤泡芙时开始搅，搅到奶油立起来即可，记得加25g糖哦！

80g低筋面粉

25g白糖，其中20g加淡奶油里面，5g 加牛奶里面。

120g牛奶

鸡蛋我放了三个，因为我家的鸡蛋很小，一般正常鸡蛋两个就差不多了，鸡蛋也不一定会用完。差不多就这些了，还要一点盐，1g差不多，临时撒一点即可。

倒入牛奶，加糖开中火，接着放黄油，黄油快化完的时候，放一点(1g)盐调下味就可以了，然后倒入过筛后的面粉，一边倒面粉一边搅拌。

倒完面粉后开小火，面粉要和液体拌匀，一边翻一遍按压，把面充分烫熟，如果没熟泡芙就无法成功，所以这里很关键，我是凭感觉，感觉烫变色了，软软的应该就熟了，接下来关火，准备搅鸡蛋。

鸡蛋搅匀后，等锅里的面团冷却不烫手，再慢慢分次导入鸡蛋液，在等待过程中可以准备裱花袋和裱花嘴。

面团不烫手后，一点点加入鸡蛋液，一定要一点点分多次加入，千万不能搞太稀！稀了就前功尽弃啦！

我因为用力过猛，把搅拌棒都搞断了，哈哈！搅到面团可以立起来即可。

这一团之后要装进裱花袋然后通过裱花嘴挤出来，所以不要太干，太干就会挤得好费劲，太稀没法挤，但是干了可以继续加蛋液，稀了就没救了，所以加蛋液是关键，一定一点点加，试着加。

裱花嘴随便哪个都可以，怎么喜欢怎么来！我崽说我挤出来像那啥，所以我就不上图了！记得烤箱预热一下，180°三分钟即可。

挤完这些要把尖尖抹平会好些，我没抹，所以尖尖秒糊，哈哈！我的格兰仕烤箱是150°二十分钟，很多烤箱估计要180°。

烤完后，在烤箱中闷一下，烤的过程中千万不可以打开烤箱门，会导致泡芙塌陷。闷的过程中可以开始打奶油了，奶油记得加糖，打得立起来即可。泡芙出锅后，要等冷却，不然奶油秒化。泡芙冷却后，在下面撮个洞，把奶油挤进去即可！

摆好撒糖粉，拍个照，发条朋友圈，大功告成😁😁