烙饼
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人做过这道菜
S/Y/L
屡战屡败，终获成功的故事。
用料
| 面粉 | 300克 |
| 盐 | 3克 |
| 开水 | 110克 |
| 热水 | 100克 |
| 椒盐 | 少许 |
| 油 | 适量，不必太多 |
烙饼的做法
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盐放面粉里搅拌匀，一半面粉开水烫，另一半用热水，边防水边用筷子🥢搅拌成絮状，揉成面团。盖盖子醒面20分钟。
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案板上撒开干面粉，取出面团，正反两面沾点面粉，不揉面直接擀成薄薄的长方形大面片，撒少许椒盐粉，撒油，提起面片来回沾油直至铺满整个面片。
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提起长方形的一个边，边提边卷，直至卷成长条形。
忘了拍，就拿抹布演示了。
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均分三分，两端收口，卷成圆形面胚。轻轻按扁，放盆里醒面2分钟。
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平底锅加热刷油。两面擀面胚成饼，别太薄，入锅，盖盖加热，稍鼓起来出浅色嘎嘎翻面，翻几次面。重点是烙过程中，除了翻面全程盖盖。
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出锅，开吃！
