胡萝卜炒回锅肉
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人做过这道菜
小呀么小篮子
鲜香美味，很下饭哦！
用料
胡萝卜炒回锅肉的做法
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肉整坨放进凉水里煮，加入姜片和料酒去腥，煮30分钟左右捞起来控水切片，如果有单独的瘦肉可以分出来，方便先把肥肉油脂煸出来。
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胡萝卜切成薄片
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蒜苗切段，长辣椒切滚刀，蒜切片。
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锅烧热，如果肥肉比较少就要加一点油以防粘锅，肥肉足够就可以直接倒入锅中煸出油脂，纯瘦肉可以等后面煸出一定油脂了再加进去
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肉呈金黄色明显小了一些，油脂榨出来后依次加入花椒、豆瓣酱、蒜片翻炒几下
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加入切好的胡萝卜翻炒，接下来就是调味了
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加入适量生抽，白糖，老干妈翻炒均匀
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加入辣椒和蒜苗一起炒
最后加入适量盐翻炒均匀就可以起锅了 -
看着是不是很诱人呀
小贴士
加豆瓣酱和蒜片时要小火以防糊锅会有苦味
胡萝卜也可以参考其他大厨切的菱形
长辣椒也可以换成青椒
纯瘦肉不要太早放进去，容易变硬影响口感
胡萝卜也可以参考其他大厨切的菱形
长辣椒也可以换成青椒
纯瘦肉不要太早放进去，容易变硬影响口感
