火锅底料水煮鱼🐟🐠🎣

Name: 火锅底料水煮鱼🐟🐠🎣
Ingredients: 1大勺（以下说的勺子🥄都是不锈钢那种哈）郫县豆瓣酱; 3个干辣椒; 4瓣蒜; 3片姜; 一小把（爱吃麻的多放，随心情，最好用杭椒，绿色那种）花椒; 看心情哈火锅底料; 3段大葱; 蔬菜区; 多少都行（我觉得必须得有）豆芽菜; 1/2根莴笋; 1个土豆; 1/2节藕; （最好别用草鱼、吐刺累死了，我喜欢吃清江鱼，这个时期没有卖）主料; 1条草鱼; 1小勺（调料盒）盐; 1小勺（调料盒里的）黑胡椒; 2大勺（不锈钢）料酒; 随意辣椒面

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Sylvia619

疫情期间，在家憋的上火，特别想吃辣的，所以从外卖软件定了一条5斤的草鱼，一包火锅底料，一丢丢香辛料，以及家里有的蔬菜……
一鱼2吃，另一半还没想好，想要我再出续集哈

用料

郫县豆瓣酱	1大勺（以下说的勺子🥄都是不锈钢那种哈）
干辣椒	3个
蒜	4瓣
姜	3片
花椒	一小把（爱吃麻的多放，随心情，最好用杭椒，绿色那种）
火锅底料	看心情哈
大葱	3段
蔬菜区
豆芽菜	多少都行（我觉得必须得有）
莴笋	1/2根
土豆	1个
藕	1/2节
主料	（最好别用草鱼、吐刺累死了，我喜欢吃清江鱼，这个时期没有卖）
草鱼	1条
盐	1小勺（调料盒）
黑胡椒	1小勺（调料盒里的）
料酒	2大勺（不锈钢）
辣椒面	随意

火锅底料水煮鱼🐟🐠🎣的做法

把要放在水煮鱼里的蔬菜，洗好、切好，形状随意
凉水下锅、水开焯1分钟，藕片可以2-3分钟。千万别久了，不好吃！！
让你的男朋友/老公杀鱼
最好把鱼皮朝上，这样切片省力一些，不然，累💩
鱼头切半，好入味，也好看，画面有点血腥哈
切好后，鱼片和鱼头、鱼骨放在一个稍微大点的盆里，洒盐、料酒、黑胡椒、腌渍。夏天冰箱冷藏20分钟，冬天常温。料酒别太多，个人不喜欢料酒味道
热锅凉油！一定热锅凉油！这样不会粘锅，但是别干烧锅到冒烟！油可以稍微多一丢丢，下姜片、蒜片，大葱、干辣椒、火锅底料！炒！！！！炒出香味儿，最好是熏到打喷嚏🤧😂😂
先下鱼骨和鱼头，大概1-2分钟后倒水，淹没鱼肉就可以
鱼肉变白就是好了，千万别煮太久，切记中间尝一下味道，味道不大就放盐，鸡精。不要等汤干！鱼肉很好熟，不要等太久
煮鱼肉的过程中，把之前焯好的青菜铺到容器底，鱼盛出来放在蔬菜上后，洒上干辣椒面，花椒，大葱，蒜末；
另起锅烧油，这次稍微多点，大概量是吃饭小碗的半碗油，油烧微微起烟快速倒到鱼上面的干料上，这一步小心哦
最后可以撒香菜也可以不撒
配上大米饭！开造！我做的是藜麦米饭🍚