自制油条（新良安心油条粉）

把200g面粉、一个42g的鸡蛋，75g水先放进盆和面，剩余的15g水放小碗备用。

把面团拿到案上继续和。

加水是这样手握拳沾水按在面上，叠起来揉，这样就不会因为把所有水都加入了粘手粘的没法揉。

和好以后放盆里盖保鲜膜醒30-40分钟。

醒好以后拿出来不要揉，直接擀开。

切切切

两个长短差不多的叠一起用筷子或者细棍压一下

油热到170度，转中火

油条稍微抻一下放锅里炸，我切的有点细了，一抻又有点长，下次吸取这个教训了。

炸到颜色差不多就可以了

剩下的我嫌长，拦腰切了一下，继续

全部炸完

有的好看有的难看

这个还可以

这个难看😂😂

切面是这样的，估计和面再软点，醒面时间再长点会更蓬松

2021年10月23日早上炸的油条，胶p糖老师的课程，超级棒的手法，炸出来很好吃很蓬松

切面

切面

吃不完的直接冷冻，再炸也无需解冻，直接降低20度油温炸制即可