融合的味道，猪脚烧肥肠
0
人做过这道菜
美食里的华叔
川菜和粤菜的融合
用料
| 肥肠 | 1000克 猪脚500克 |
| 蒜 | 一整只 |
| 干辣椒 | 十个 |
| 豆瓣酱 | 25克 |
| 青花椒，红花椒适量 | |
| 香料 | 三萘，八角，桂皮，豆蔻，小茴香，草果，香叶， |
| 西红柿 | 1个 |
| 大葱 | 1根 |
| 黄豆 | 50克 |
| 酱油 | 两勺 |
| 老姜 | 1块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 10克 |
| 糖 | 5克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 2勺 |
融合的味道，猪脚烧肥肠的做法
-
洗干净的肥肠切小段和剁成小块的猪脚，加入适量的清水，加入适量的生姜，花椒，大葱煮开后沥干水分备用
-
锅里下菜籽油放入配好的香料翻炒出香味，加入豆瓣酱继续翻炒，依次加入老抽，生抽，蚝油，白糖，料酒
-
放入处理好的肥肠和猪蹄
-
加入发好的黄豆
-
加入西红柿和葱段香菇
-
加入清水小火焖煮
-
煮到汤汁浓稠加入少量芹菜
-
放入砂锅出品
小贴士
加入西红柿是这道菜鲜美的关键
