宅家最后一波—蜂蜜柚子茶（酱）

Name: 宅家最后一波—蜂蜜柚子茶（酱）
Ingredients: 2个柚子; 一瓶蜂蜜; 150克冰糖; 80克白砂糖; 适量水; 适量（看菜谱）盐

0 人做过这道菜

广东人过年必备柚子
是又大又甜又很多的柚子
因为防控原因
家里的柚子就这样堆积着，怎么也吃不完

动心做这个蜂蜜柚子茶
查了其他菜谱
和实际操作下来比，感觉不是那回事

蜂蜜柚子茶的真相：
1.费事费工超麻烦
2.多糖会胖
3.营养其实没有多少（各种什么维C的早就没有了）
4.好喝
5.柚子皮的作用是增加口感和香气，如果不介意，完全可以不加柚子皮，将会节省大部分时间，简单很多

如果你不甘寂寞
在这个宅家假期的尾巴
就做起来吧

PS.上次的梅菜肉饼被大家吐槽太随意
所以这次我详细记录自己的用量
你们随意看就好

谢谢

用料

柚子	2个
蜂蜜	一瓶
冰糖	150克
白砂糖	80克
水	适量
盐	适量（看菜谱）

宅家最后一波—蜂蜜柚子茶（酱）的做法

准备柚子数个。清洗干净表面，削皮
十分佩服我家先生，基本不留白，白色的会有涩味，越少越好
果皮切或者剪成细丝。我是我们家粗枝大叶的代表，一般来说，越细越好
果肉去核去外皮，也尽量分成小块，方便出果胶
果皮去涩。这里2个柚子皮大约140g，第一步先用盐揉抓，3勺盐
揉抓完用清水浸泡洗净
揉洗1-2遍
用热盐水煮一下柚子皮，小火大约10分钟
沥干水备用。这一步可以重复1-3次，母的只是为了去除涩味，可以拿起一条吃一下，如果是可以接受的程度就ok了。有人追求完全不涩，那就多做几次，我个人觉得有一点点涩味反而更好，所以自己控制。
2个柚子果肉大约820g，我加了150g冰糖和80g白砂糖，因为柚子本身比较甜，而且后面还需要加蜂蜜，喜甜的可以把冰糖和白砂糖加量。冷藏至少一小时，过夜更好
加适量清水，先煮一下柚子皮
然后加入1/3的柚子肉和融化的糖浆先煮，小火
煮到柚子皮变透明，把全部柚子肉加进去一起小火熬煮
大概一小时，煮到颜色稍深，没有什么液体就可以了。如果觉得糖浆很少不好煮，可以适量加清水，慢慢熬煮到少液体浓稠状态也可以。
柚子果酱冷却到室温后，和蜂蜜混合装到已经消毒的玻璃瓶，在冰箱保存即可。1个月没问题的
吃多少取多少哦
夏天加冰，更赞呀