香剪鸡腿

第一步：鸡腿用清水洗净，用剪刀在鸡腿细的一头剪一圈。然后沿着骨头的方向，把鸡肉骨肉分离。

第二步：剔下来的鸡腿肉，加入一勺淀粉，用手抓拌2分钟。

用清水冲洗干净。

然后在鸡腿的两面，用牙签或者叉子扎一些小孔，方便入味，

鸡腿也更容易熟。

第三步，处理好的鸡腿肉，加点盐，适量的胡椒粉，适量的料酒去腥，

抓拌以后，腌制20分钟，让它充分入味。

再来调一个汁： 碗里加入一勺生抽，两勺米酒，一勺白砂糖，搅拌均匀备用。

第四步：热锅，不需要加油，锅有点热后，把腌制好的鸡腿肉放入，鸡皮一面

朝下。不需加油，煎的过程中，鸡本身会有油。

第五步，底部煎至金黄，翻过来煎另一面。整个煎的过程大概需要10分钟。

第六步，鸡腿煎好后，另起锅，倒入调好的料汁，

小火把汤汁熬至比较浓稠。

中间要经常搅拌一下。

熬好的酱汁，均匀的刷在鸡肉的两面。

第七步，然后鸡肉两面各煎一分钟，即可出锅。

出锅稍微放凉后，用刀切成块，然后摆盘即可。