黑米 | 200克 |
鸡蛋🥚 | 四只 |
白糖 | 30克 |
食用油 | 25克 |
蜜渍桂花 | 一勺 |
白醋 | 3滴 |
黑米提前浸泡八小时,洗净沥干水分。蛋白蛋清分离。
将黑米,鸡蛋,食用油混合,再加一包炼乳,如果你觉得嫌干可以加100克牛奶放入破壁机或料理机中打成糊。
蛋清加三滴白醋,分三次加入白糖用打蛋器打至硬性发泡。
将打发的蛋白挖一勺至黑米糊中。
翻拌均匀后倒入剩余蛋白盆内,继续翻拌均匀。
八寸容器内壁均匀刷油后将翻拌好的黑米糊倒入,轻振几下消泡,盖好保鲜膜,再用牙签戳几个洞,锅内烧好开水,中火上锅蒸35分钟,关火焖5分钟,取出轻振后倒扣晾凉脱膜。
抹上蜜渍桂花,香香甜甜。
准备开吃啦!
被我吃了一块,残缺也是一种美😉
一样的方法做的小米糕,太太太好吃啦😋😋😋😋