春卷饼 凉而不硬 一锅两张
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人做过这道菜
琉璃霜华
其实很多人做春卷皮的时候都喜欢用开水，把所有的面都烫熟，但其实这样做出来的一点都不软，尤其是凉了以后，真正软的春卷饼是要一半烫面一半活面
用料
| 烫面 | |
| 面粉 | 200克 |
| 水 | 200克 |
| 活面 | |
| 面粉 | 200克 |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 2克 |
| 油 | 2克 |
春卷饼 凉而不硬 一锅两张的做法
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先做烫面，等量面粉和等量烫水活成面团，静置3分钟
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再加入等量面粉，加入适量凉水和油，活出的面团比饺子皮要软一点点，醒15分钟
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然后电饼铛预热，搓成长条，切成小剂子，把两个小剂子中间刷油叠在一起，擀成两个一起的面皮
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电饼铛预热，无须加油，把面皮放进去，两边烙成金黄色，烙饼的过程中，面皮会鼓起大泡
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让它放凉一会儿，沿着边缘小心的揭开皮，小心里面的水汽很烫，这样一锅就可以烙两个面皮，就相当于只烙了一面，水汽蒸发的会少很多，就更软了
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不着急，吃的话可以把它放在，锅中热着，或者放进保鲜袋里
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可以炒点土豆丝之类的，夹进去超级好吃哦
