葱姜黄豆酱蒸鱼头

一腌制  二调味  三蒸
洗好的鱼头切成块。
葱切成葱花。
姜切成姜片。

一腌制
葱条、姜片、料酒、1克盐放入盘中，挤出姜汁和葱汁。再放入鱼块，均匀涂抹在鱼块上腌制10分钟，
再用清水清洗一遍，沥干水分。

二调味
鱼头放盘中，放白葱花、姜片，一勺生抽，2/3勺耗油，再放一勺黄豆酱、一点胡椒粉，一勺淀粉，用筷子搅拌均匀。
再加半勺油搅拌，锁住水分。

三蒸
鱼块摆盘好，不要上下重叠在一起。
蒸锅水烧开后，上锅，大火蒸8分钟。
蒸好后，撒一点葱花就可以出锅。