毛毛虫面包

把A 和B 中要用的黄油称重切片，室温软化，软化成牙膏那样的状态备用。

将A 料中除黄油外的所有材料混合，开始揉面，注意，之后要揉手套膜，所以第一步必须保证面粉的含水量，手倒过来面团必须能粘在手上才能进行下一步，否则就继续加水，揉面。

揉成光滑的面团时，加入A 中的黄油20克。

不停地揉，摔，揉，摔，当感觉到触摸到气球那种绵软感的时候，差不多就能出膜了，中间如果感觉干，可以抹点色拉油。
出膜后盖保鲜膜一次发酵二倍大小。

分成四个剂子，揉圆，保证上边光滑，收口在下部。再盖保鲜膜冷静20分钟左右。

把剂子擀椭圆，想吃什么馅的可以将馅料平抹到面片上。

反过来（就是收口那面冲上)，向中间对折一下。

再向中间对折一遍，把口捏紧

用手整理平滑，盖上保鲜膜放烤箱里二次发酵。

二次发酵的时候来做泡芙酱。
把20克黄油、20克色拉油、40克水放锅里搅拌均匀，开小火烧至沸腾，立即关火。
关火后立即将20克低粉倒入，搅拌成糊。

糊糊冷却至跟体温相近时，倒入剩下的30克全蛋液。成那种粘稠度适中的糊，装入裱花袋（我用的保鲜袋)。
把袋子拿高点好掌握。

呈Z 字形淋到二次发酵好的面包胚上。

我家是最简单的小烤箱，火比较爆，大约烤15分钟就好了，但是上色不太均匀，卖相不好。好一点的烤箱130度左右烤25分钟左右，自己掌握一下火候，上色快的话可以上边盖一层锡纸。烤的过程可以继续刷蛋黄液，烤出来会嫩黄油亮。