模具蛋糕
7.4
综合评分
18
人做过这道菜
寡蓝
松软可口、香甜细腻模具小蛋糕！
用料
模具蛋糕的做法
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✅筛入低筋面粉；
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✅分离蛋黄、蛋清；
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✅低筋面粉、蛋黄、细砂糖、玉米油、牛奶加在一起搅拌：
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✅自动打蛋器打发蛋清（先低速打发，后高速打发，过程中分3次加入细砂糖）；
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✅蛋清打发至粗泡：
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✅粗泡呈倒三角形状即可；
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✅蛋黄糊和蛋清糊二者混合；
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✅模具抹玉米油；
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✅将蛋黄蛋清混合物依次倒入模具中；
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✅放入烤箱；
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✅中火、140度，加热30分钟；
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✅香甜可口小蛋糕出炉！
小贴士
1、蛋清可事先放入冰箱冷藏，更容易打发；2、分离蛋黄蛋清时可直接用勺子分离，蛋清液中尽量避免混入蛋黄，以免打发困难！ 3、蛋黄糊、蛋清糊二者混合过程中，建议以切刀式从上到下翻动；4、模具抹油是为了更好脱模！
