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果酱公式

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Mimimomu的厨房  Mimimomu
果酱中最重要的是acidity(酸度）pectin(果胶）和糖的比例，操作流程参见橙子果酱

用料  

酸度 加柠檬
果胶 加果酱糖
甜度 糖和水果1:1时糖量大概在60%左右可放3年

果酱公式的做法  

  1. 草莓：每500g加两勺柠檬汁，用果酱糖

  2. 树莓：不用柠檬汁，用果酱糖

  3. 红加仑黑加仑：不用柠檬，用普通糖

  4. 樱桃： 如果很熟每500g加两勺柠檬汁（不熟不用），果酱糖

  5. 李子：不加柠檬，普通糖

  6. 黑莓： 不用柠檬，所有糖都可以

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该菜谱发布于 2020-02-25 19:36:31
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