不熬糖的蛋白糖新手成功率百分百
9.1
综合评分
14
人做过这道菜
穿棉袄的猫
喜欢蛋白糖的颜值，但是做过很多次，每次都不满意，这是偶然发现的一个方法，没有熬糖的繁琐，而且状态很好纹路清晰，这是第二次感觉还可以，很适合新手！
用料
| 蛋白 | 32克 |
| 砂糖 | 32克 |
| 柠檬汁 | 数滴（可不加） |
不熬糖的蛋白糖新手成功率百分百的做法
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把称好的白糖放在烤箱，烘烤160度5分钟
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打发蛋白，少量多次的加入烤好的白糖，我是用勺子加了六七次，高速打就可以，感觉有阻力可以换中速，硬性打到尖角
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快速的挤在烤盘上，不然容易氧化
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烤好的样子
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这是烤好的样子
不要用烤得，用热风功能上下90度100分钟，轻轻推动可以拿下来就可以了，如果烤两盘中间记得调换一下位置，随时观察状态如果感觉要变色可以盖一层锡纸，烤出来不会发黄！
