泰式海鲜沙拉/泰式酸辣汁
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人做过这道菜
saxtupari
爽口的酸辣酱汁，让平时不沾辣的我，欲罢不能。
正不正宗？闻闻味儿就知道了。
本菜谱主要记录酱汁做法，拌什么请随意！我喜欢拌虾和粉丝。
正不正宗？闻闻味儿就知道了。
本菜谱主要记录酱汁做法，拌什么请随意！我喜欢拌虾和粉丝。
用料
| 海鲜及配菜 | 请随意放 |
| 虾 | 10只 |
| 青柠汁 | 30ml(半个大柠檬量) |
| 鱼露 | 40ml |
| 香茅 | 半根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 香菜 | 适量 |
| 小米辣 | 少许 |
| 砂糖 | 1克 |
泰式海鲜沙拉/泰式酸辣汁的做法
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准备好所有调料，该洗的洗，该挤的要挤。
如果需要的量多，最后可以用搅拌机！
香茅用小半根就够了，上次网购1斤没用完，我就全部搅碎冷冻了;感觉这样能保持比较浓郁的香味。
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最好使用泰国青柠，没有的话再选其他青柠代替。不建议使用不新鲜的、不酸的柠檬。
柠檬(套袋的)用脚踩！蹂躏之后方便挤汁！
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加入鱼露。建议柠檬汁和鱼露用量1:1，可根据自己口味偏好调整。
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香菜、小米辣、大蒜剁碎、剁细。香茅也是可以刀剁的。
剁好后加到刚才的半成品中。
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放入喜欢的菜…拌匀、装盘即可。
小贴士
调料一定要剁细哟，特别是香茅。用机器的朋友也多搅搅。
另有完整取虾肉的示范，请点我头像查看。
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