新疆野蘑菇汤饭
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人做过这道菜
爱细腰
今天是我整理的妈妈的味道！
汤饭在新疆是家常饭，每个新疆人心中都有自己的味道。在寒冷冬天的晚上，来一碗汤饭，微酸确温暖你的胃，格外舒适，幸福感悠然而升。
汤饭在新疆是家常饭，每个新疆人心中都有自己的味道。在寒冷冬天的晚上，来一碗汤饭，微酸确温暖你的胃，格外舒适，幸福感悠然而升。
用料
| 面粉 250 | 克 |
| 水 110 | 克 |
| 盐 2 | 克 |
| 羊肉 150--200 | 克 |
| 干野蘑菇 16 | 克 |
| 土豆 1 | 个 |
| 胡萝卜 半 | 根 |
| 干木耳 12 | 克 |
| 干黄花菜 10 | 克 |
| 西红柿 1 | 个 |
| 番茄酱 30 | 克 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 花椒粉 2 | 克 |
| 醋 10 | 克 |
| 老抽 5 | 克 |
| 胡椒粉 3 | 克 |
| 香菜/香葱/蒜苗 20 | 克 |
新疆野蘑菇汤饭的做法
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面粉250克，水110克，盐2克，揉至光滑，醒面。这里我依旧面包机和面10分钟。
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土豆切块，羊肉、胡萝卜、西红柿切丁干野蘑菇泡发切丁，干木耳泡发撕成小朵，干黄花菜泡发、香菜切碎，泡发野蘑菇的汤留着备用！
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宽油，切记一定宽油否则汤饭不香！
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油热下羊肉，水份炒干后下葱姜蒜，花椒粉，翻炒均匀后喷醋放盐
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然后放番茄酱炒香，放入野蘑菇翻炒均匀；
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放入土豆，西红柿，胡萝卜，炒出香味加入野蘑菇汤。
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炒制这些配料的同时，拿蒸锅煮一锅水。水开后将炒好的肉土豆倒入蒸锅，（或者在炒锅里加入热水没过食材，因为稍后要煮面水多加一些）
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汤煮一会儿，把汤上的油撇出来，
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醒好的面切条，揪指甲盖大小，下入锅中。锅开后，放木耳、黄花菜、老抽。再将刚才盛出的油倒回锅中。再次开锅后放入香菜（不喜欢香菜的可放香葱，蒜苗，韭菜），调味胡椒粉，醋。
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可以出锅了
小贴士
1、本次食谱给出的大概是四人份量；
2、汤饭起锅时要宽油，否则不香；
3、调料为大概数，可按个人口味调整；
4、汤饭应该有豆腐，和木耳一起下锅，但因为我没买上所以……；
5、野蘑菇汤可以增加汤饭的香味；
6、因为炒菜的锅煮过面后再炒菜会粘锅，所以我下面的时候另起了一个锅，如果你不在意可以直接加水煮面；
7、吃素的朋友只要去除羊肉也很美味。
2、汤饭起锅时要宽油，否则不香；
3、调料为大概数，可按个人口味调整；
4、汤饭应该有豆腐，和木耳一起下锅，但因为我没买上所以……；
5、野蘑菇汤可以增加汤饭的香味；
6、因为炒菜的锅煮过面后再炒菜会粘锅，所以我下面的时候另起了一个锅，如果你不在意可以直接加水煮面；
7、吃素的朋友只要去除羊肉也很美味。
