红茶戚风蛋糕简洁版

红茶没有研磨器用擀面杖擀碎，越细越好。用漏网把细的漏出来，粗的接着擀多擀几次。

铁锅把奶加热微冒泡即可，加入红茶碎调匀泡五分钟然后晾凉备用。

蛋黄、油、少量盐和第二步材料一起搅拌均匀，面粉过筛（画一子）调成面糊状不要起筋。

蛋白打发成如图小勾样

蛋白分三次调入蛋黄，最后一次把蛋黄调入蛋白里。

家里没有蛋糕磨具，我用的是不锈钢小盆先预热烤箱200度五分钟（搅拌最后一次蛋黄时开始预热），我是新的烤箱脾气还没有完全摸透。蛋糕放下层温度170度烤了十五分钟后调到120度烤20分钟，100度10分钟到时间用牙签扎蛋糕没有面糊就可以了。（如果有面糊在调到150度在烤五分钟就差不多了这个要自由掌握）

第一次做也不是专用工具感觉已经不错了（蛋糕拿出来震动排气后倒扣，可用两个碗架空使蛋糕盆悬空）

脱模后效果

海绵蛋糕还算是比较成功的

补充一下所有的材料都是用的这种小勺量的