红茶戚风蛋糕简洁版

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特殊时期在家不能出门开始对烘焙感兴趣,由于材料和工具有限尝试着做海绵蛋糕居然成功了。(没有专用称所有材料我用的是调料杯里面的小勺量的一勺是5g)

用料  

牛奶 18勺
10小勺
鸡蛋 3个
橄榄油 7勺
红茶 适量
蛋糕粉 8勺
普通面粉 8勺
少量
两滴

红茶戚风蛋糕简洁版的做法  

  1. 红茶没有研磨器用擀面杖擀碎,越细越好。用漏网把细的漏出来,粗的接着擀多擀几次。

    红茶戚风蛋糕简洁版的做法 步骤1
  2. 铁锅把奶加热微冒泡即可,加入红茶碎调匀泡五分钟然后晾凉备用。

    红茶戚风蛋糕简洁版的做法 步骤2
  3. 蛋黄、油、少量盐和第二步材料一起搅拌均匀,面粉过筛(画一子)调成面糊状不要起筋。

    红茶戚风蛋糕简洁版的做法 步骤3
  4. 蛋白打发成如图小勾样

    红茶戚风蛋糕简洁版的做法 步骤4
  5. 蛋白分三次调入蛋黄,最后一次把蛋黄调入蛋白里。

    红茶戚风蛋糕简洁版的做法 步骤5
  6. 家里没有蛋糕磨具,我用的是不锈钢小盆先预热烤箱200度五分钟(搅拌最后一次蛋黄时开始预热),我是新的烤箱脾气还没有完全摸透。蛋糕放下层温度170度烤了十五分钟后调到120度烤20分钟,100度10分钟到时间用牙签扎蛋糕没有面糊就可以了。(如果有面糊在调到150度在烤五分钟就差不多了这个要自由掌握)

    红茶戚风蛋糕简洁版的做法 步骤6
  7. 第一次做也不是专用工具感觉已经不错了(蛋糕拿出来震动排气后倒扣,可用两个碗架空使蛋糕盆悬空)

    红茶戚风蛋糕简洁版的做法 步骤7
  8. 脱模后效果

    红茶戚风蛋糕简洁版的做法 步骤8
  9. 海绵蛋糕还算是比较成功的

    红茶戚风蛋糕简洁版的做法 步骤9
  10. 补充一下所有的材料都是用的这种小勺量的

    红茶戚风蛋糕简洁版的做法 步骤10
 

红茶戚风蛋糕简洁版相关分类

该菜谱发布于 2020-02-25 20:30:57
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红茶戚风蛋糕简洁版的答疑

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