【姜撞奶】成功秘籍

准备姜汁，取1块姜洗干净去皮，用纸巾擦掉表面水份，有榨汁机的榨一下，没有的话，用刨子刨细了挤出水也可以

刚好我上头两个都是没有的(>﹏<)，用了个笨办法:把姜块放入细网中,用擀面棍捣碎,然后手动挤出姜汁。姜汁挤得铺满碗底就差不多了，放太多的话了会有点辣

最关键的一步来啦！开始热水牛奶，开小火，纯奶甜味不太够，所以要放入1勺糖（口味偏甜可以多放半勺），在开煮中搅拌至糖彻底融化，看到边缘开始微微冒小泡了，或者喝起来有些烫嘴，关火先不急着倒入碗中

牛奶一定要保持70～80℃才能凝固成功。我第一次做的时候牛奶温度不够，失败了。后来看大家说温度不够其实可以挽救的，就是直接上蒸笼蒸个几分钟，立马可以成型。因为温度低无法成型的可以试试。

而温度高的话就没办法了，我第二次就是温度过高，上了蒸笼蒸也没用，所以谨慎不要把高温的牛奶倒入姜汁

倒入牛奶之前，千万记得要再次搅拌姜汁，姜汁静置后会产生沉淀，搅拌下才能更好和热牛奶产生反应

姜汁搅拌均匀后，倒入70～80℃之间的热牛奶

接着用碗、用盖子或者什么的封盖住，我用的保鲜膜不太方面，一不小心就盖到奶皮了，建议能用别的就用别的，盖好后放置6分钟左右

成了！牛奶凝固，放了勺子在上面不下沉。期间去做别的事情了，我大概是过了10钟掀开的。本来还以为会再次失败，超激动当时

挖开来吃了，自己做的东西总是无比香甜。原先都是吃的双皮奶，这还是第一次吃姜汁撞奶呢，味道真的超赞，整个暖暖的(｡･ω･｡)ﾉ♡