麻薯芋泥抹茶酥

提前做好芋泥馅

做麻薯
葛根粉一般是小块状的，要弄成粉状，或先放点牛奶化开成糊状。
除黄油外，麻薯材料混合成糊状，倒入抹了油的容器蒸熟，放入黄油，戴手套抓匀，盖保鲜膜防干。
这是剩下一点包在保鲜膜里气温7－14度时常温保存的，第二天还是很软，可以拉丝。第三天开始放进冰箱，两天后还没变硬。

揉水油面
所有材料放在一起，揉光滑，盖湿布饧10分钟。
这个时候可以去做油酥。油酥所有材料混合揉匀就好。油酥跟水油面柔软度要一样。

再揉水油面，揉出膜，盖保鲜膜饧20分钟。

饧面的时间分麻薯8克/个和芋泥24克/个，各12个，芋泥包好麻薯，搓圆。粘手可以沾点水或油。

水油面和油酥面各分6份，水油面包上油酥面。

擀长

卷起，盖保鲜膜饧15分钟（一定要盖，否则很快就干了）。

从第一个卷开始，压扁，擀长，把上面白色的部分切掉，卷起。

上面切掉的部分粘在最下面擀薄（这个做的是猪油版的，擀太薄了）

从中间切开。

压扁，中心不要偏，擀成中间厚，四周薄的圆形。

用虎口推的方法包入芋泥馅，中心不要偏。这是底部收口。

进炉前像做馒头一样搓高搓圆（否则烤的时候会塌），顶部中间压平（否则烤好会变成尖顶）。

预热烤箱180度烤20分钟。