自制肠粉so easy
7.3
综合评分
107
人做过这道菜
酸酸姐呀
疫情肆虐，连出门吃个肠粉都成了奢侈。好在肠粉本身并不奢侈，用料简单，步骤也不复杂，一起做起来吧！
用料
自制肠粉so easy的做法
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请记住三样用料由少到多的配比是，淀粉：粘米粉：水=1:5:12.5。倒入大容器搅拌均匀成米浆。
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准备小点油和油刷，涂抹蒸盘防粘。
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我用的八寸披萨盘做蒸盘，抹一层薄油，舀一汤勺米浆晃匀，薄薄铺满即可。大火盖盖蒸大约两分钟，起这样的大泡就是熟了。记得蒸盘要放平，避免厚薄不一。
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为方便脱模，我蒸完立即放冰水里大约十秒，盘子不烫手了就可以脱模。（叫脱模好像不太标准盒盒盒～）期间可转小火，保持水温，蒸下一张时立刻调大。
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水果刀尖沿着边划开一道缝，以免直接手撕导致破皮。
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揭下蒸熟的肠粉，揭之前表面不用再刷油，可参考动图手法，手面保持干燥更好操作。再在盘底刷油重复以上步骤即可。
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八寸盘，一次一勺，我的米浆共蒸了32条肠粉，吃不完可密封冷藏保存，两三天内食用完毕。
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米香四溢，晶莹诱人。
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吃不完，放进大保鲜盒里冷藏咯
