白菜猪肉瑶柱大包

制作这款包子所需要的食材有梅花肉，白菜，瑶贝柱，食盐，鸡精，葱姜，香油，酱油，五香粉和胡椒粉。

提前把白菜切碎，放点盐，杀出水分。

用棉纱布把杀出来的水份挤出去。

猪肉切碎之后加入适量的酱油和生抽，顺着一个方向搅拌均匀。

加入适量的食盐。

加入适量的鸡精和味精。

最后加入葱花。

在葱花上面倒入适量的香油，让味道更融合。

把腌制好的肉和白菜搅拌均匀。

最后把瑶贝柱放边上，待用。

一斤面粉，250克水，5克酵母，根据面粉吸收水份程度不一样，酌量添加。按比例放好之后放入厨师机里活成光滑的面团。

我是用的一档活大约三分钟后，再调成2档大约5分钟。

揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方，发酵成两倍大。

蜂窝组织已经非常明显，面团非常松软的状态下就好了。

分成一个大约45克左右的剂子擀成中间厚，周边薄的片儿。

放入馅儿，皮薄馅大。

包好的大包子。

最后再把小口封上就行。

冷水上锅，把包子放进去再次醒发大约二十分钟，盖盖上气之后蒸15分钟。

蒸好的包子不能马上掀盖子，让它们在锅里继续闷三分钟，慢慢把盖子打开。

蒸好的包子皮儿很松软，汤汁浓郁，超级鲜美。