酸萝卜炒粉

白萝卜切丝，用盐腌半个小时，攥干水分备用

腌萝卜：葱姜花椒水煮开放凉，放入比例为3:1的白醋白糖，喜欢吃辣的可以放点小米辣，再加入攥干水分的萝卜丝，冰箱冷藏一宿。ps：萝卜泡菜也可以按照此步骤制作，将萝卜丝换成萝卜块即可

粉条馅用热水泡5分钟，待泡软后，放入水中煮至8分熟，捞出备用。

另起锅，油热后放葱姜蒜爆锅，将腌好洗净攥干的萝卜丝下锅炒至变色，加入煮好的粉条，用酱油，蚝油，少许糖，盐，十三香调味，再加入半碗水，炖至汤汁收干，放入提前准备好蒜末翻炒几下，撒小葱出锅。