咖喱大虾
7.2
综合评分
14
人做过这道菜
Am不吃鱼
不知道有没有人和我在一样，每次去吃泰国菜其实都只为了吃咖喱大虾
自从自己开始做第一次咖喱大虾开始再也没有去吃过泰国菜
是我的最爱之一没错了
自从自己开始做第一次咖喱大虾开始再也没有去吃过泰国菜
是我的最爱之一没错了
用料
咖喱大虾的做法
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准备以下材料，紫洋葱切块，芹菜切段备用
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虾洗净开背取出虾线（黑色那条线），开背尽量开大一些，不要只是表面划一道，洗净沥干水分备用
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锅内倒油，尽量油多一些，如果家里有专门油炸的小锅就更好了，今天食材和器皿尽量简化一些
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虾均匀裹上干淀粉，开背处的虾肉和虾须也要裹上淀粉，
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放入油锅，转中小火
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炸至罗氏虾变色，淀粉酥脆即可捞出
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炸好的虾备用
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虾肉还非常鲜嫩甚至不是全熟状态的
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锅内放油，放入芹菜段洋葱爆香
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加入咖喱块
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加入适量的水使咖喱块融化
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倒入淡奶油和椰浆，加入适量的水
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放入罗氏虾
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小火煮10分钟即可出锅
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起锅未淋上咖喱汁的状态
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淋上咖喱汁享受美味吧，白饭上面浇上咖喱汁我能吃一碗半
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出现在我家餐桌上次数最多的一道海鲜，咖喱大虾
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合图
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也可以直接用锅不用排盘
小贴士
1 （白色液体的是椰浆，淡黄色液体是淡奶油(淡奶油一定要动物奶油，不要植物奶油，那样整个菜就毁了，如果家里没有可以用牛奶代替)，咖喱我用的是好待咖喱块（原味），原味的会咖喱味更加浓郁，也可以用微辣的，
2 咖喱汁不要太稠，尽量是流动状态，如果太稠，可以稍微加一点水，不要加椰浆或牛奶，这两样东西都会让咖喱汁比较稠
3，虾不需要炸太久，罗氏虾的壳比较硬，所以如果炸到虾壳酥脆的话虾肉就会特别老
2 咖喱汁不要太稠，尽量是流动状态，如果太稠，可以稍微加一点水，不要加椰浆或牛奶，这两样东西都会让咖喱汁比较稠
3，虾不需要炸太久，罗氏虾的壳比较硬，所以如果炸到虾壳酥脆的话虾肉就会特别老
