酱香饼

和面：200g面粉先加入50g开水，用筷子搅拌，再加入70g凉水，搅拌成絮状，然后用手和成光滑的面团，然后用盖上醒发20分钟

在醒面的过程中，准备炒制酱。洋葱，姜，蒜用料理机打成泥，然后热锅倒油，加入洋葱泥，小火熬香，再加入豆瓣酱，甜面酱，生抽，鸡精，孜然粉，番茄酱，熬成上图的样子就差不多了。

油酥：取适量面粉，我做的时候是一调羹的量。然后在锅里烧热等量的油，（面粉与油1：1差不多），油烧热后倒入面粉中搅拌。

面醒好后，开始做饼。在揉面垫上抹油，取二分之一的面团擀成薄片，刷上油酥，切分成块，然后一层层包裹起来，再擀开。平底锅刷一层，将饼皮煎至两面金黄，再刷上炒制的酱，撒上芝麻葱花，外酥内软的酱香饼就出炉咯！

切片

出炉