葱香肠仔面包
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小丸子812
用料
| 主面团材料 | |
| 高筋面粉 | 370克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 奶粉 | 16克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 馅料和装饰 | |
| 香肠 | 6 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 鸡蛋液 | 1个（刷表面用） |
葱香肠仔面包的做法
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主面团材料，和我做餐包的配方一样，我喜欢用奶油奶酪取代黄油做面包，我觉得这样的面团更柔软更好吃
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依次放入：牛奶-鸡蛋-酵母-面粉-细砂糖-奶油奶酪-奶粉放入和面机，先1档搅拌10分钟，然后转2档10分钟，然后放入盐，在继续1档搅拌20分钟，直到揉出手套膜
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放入容器,盖保鲜膜，烤箱启用发酵模式：35度发酵1小时左右
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发酵成之前的之前的2倍大小左右，用手指插中间一个洞，不回缩不塌陷即可
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把面团按压排气，平均分成12等份，一份大概64克左右
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放入准备好的面包纸模中，准备2次发酵
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二次发酵要坐着一盆热水，保持发酵环境的湿度，35度发酵20分钟左右
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二发的时候准备馅料和装饰用的材料，我用的是双汇的台湾风味火腿肠，一个面包放半根就可以，用刀一分为二，把沙拉酱和番茄酱挤入裱花袋
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把二发好的面团刷上鸡蛋液，放上烤肠，“Z”字形的方式挤上沙拉酱和番茄酱，再撒上葱花，烤箱180度预热，170度烤15分钟左右
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看上色情况，表面颜色金黄即可，趁热吃味道最佳，吃不完的密封保存，下次吃的时候如果加热后食用，味道更佳
