辣炒蛤蜊(嘎啦)

1 人做过这道菜
来青岛,当地的小饭店肯定会有一道辣炒蛤蜊。我们青岛话叫“辣炒嘎啦”。

我爸做嘎啦,一直用清水煮,吃原汁原味。我爸的本事是做鱼只放酱油和盐,做的还超级好吃。

我老公喜欢吃辣炒的,所以我们家就一直这样吃。

这个菜很简单,炒的时候要大火。

配啤酒!

用料  

蛤蜊 适量
适量
辣椒 适量
花生油 适量

辣炒蛤蜊(嘎啦)的做法  

  1. 蛤蜊洗净,控干水分。

  2. 油烧至7分热时,放辣椒,葱花。

  3. 辣椒稍微变色后,加入蛤蜊,翻炒几次,盖锅盖。

  4. 两分钟后,打开锅盖,翻炒一下,蛤蜊口开了就好了。出锅。

  5. 视频

    辣炒蛤蜊(嘎啦)的做法 步骤5
  6. 视频

    辣炒蛤蜊(嘎啦)的做法 步骤6
  7. 视频

    辣炒蛤蜊(嘎啦)的做法 步骤7

小贴士

1、我们青岛当地的蛤蜊冲洗的很干净。如果不放心,可以清水加盐,放里面让它们自己吐水玩儿。

2、不要加盐。不要加盐。不要加盐。蛤蜊本身的盐分刚刚好。您若是重口味那就另当别论。

3、如果有没开口的,千万别放过,稍微用力就掰开了,里面的汤汁足够的鲜。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-02-25 22:45:52
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