核桃枣泥包 (如何自制核桃造型夹)
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
Anpurple
之前一直想做核桃包，但是没有买这个造型夹，于是想了个办法，自己做了一个效果也不错😊
用料
| 馅料 | |
| 核桃 | 50克 |
| 红枣 | 10颗 |
| 猪油 | 25克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 水 | 适量 |
| 包子皮 | |
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 3～4克 |
| 红糖 | 27克 |
| 温水 | 140克 |
| 可可粉 | 2克(可可粉是为了让颜色更重，不喜欢的话也可以不加) |
| 核桃造型夹 | |
| 装鸡蛋的塑料壳一个 | |
| 剪刀一把 |
核桃枣泥包 (如何自制核桃造型夹)的做法
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红糖与温水搅拌至无颗粒，加入酵母35度发酵20分钟(达到上面形成一层咖啡色的泡沫就可以了)
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将面粉与食用油红糖酵母水和可可粉搅拌均匀揉成光滑的面团
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烤箱30度发酵一个小时
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在发酵的过程中准备做馅料将准备好的核桃打成核桃碎或者碾成碎末红枣剪成小块放入奶锅和牛奶水一起煮
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煮到半干，已经看不见牛奶，整体呈咖啡色的泥状就可以了
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闯入炒锅中放入猪油翻炒，尽量炒干一点，要一直翻炒，要不然容易糊。
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放置常温后放入冷冻室冷冻
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拿一个装鸡蛋的盒子，把它的盖子剪下来，然后剪两个长方形，然后每个都对折，其中一个在两头剪出锯齿状
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将发酵好的面团分为9份，擀成圆片，中间放入冻好的馅料用包包子的手法把它包好。然后把它团高一点。
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拿出没有剪锯齿的塑料片，现在中间划出一道痕迹。
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然后拿两个塑料片的后面两边一起夹出核桃最明显的那条缝隙
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再用有尖刺的塑料片把两边夹出核桃的形状
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这是刚做完造型还没有蒸的时候记得整完形就要放入锅中，底下要垫纸，连蒸锅一起放入烤箱再发酵20分钟。
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等水开大火蒸十分钟就好了
