香辣小龙虾（独家秘制配方，三步做出超饭店的味道）
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人做过这道菜
天施小厨
回了趟长沙岳母家，老人家做了一道当地的小龙虾，但是感觉我自己可以做些改良，于是就有了这个版本的小龙虾，而且我总结了基本三步就可以做出来饭店的口味，甚至比饭店的还好吃（其中的一味料必须加，不加的话就不是正宗的小龙虾，这是和长沙那边学的）
用料
| 小龙虾 | 三斤 |
| 啤酒 | 一瓶 |
| 姜 | 五片 |
| 干辣椒 | 五个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 蒜 | 适量 |
| 香味 | 两片 |
| 香葱 | 一把 |
| 生姜 | 适量 |
| 五香粉 | 半勺 |
| 紫苏 | 十片 |
| 酱油 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 生抽 | 两勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 孜然 | 半勺 |
香辣小龙虾（独家秘制配方，三步做出超饭店的味道）的做法
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小龙虾洗净！
调料分两份
第一份：除了盐，生抽，糖，半份蒜（第一份要蒜块，第二份要蒜末），半份紫苏（第一份要整片，第二份要紫苏切碎些）以外的所有调料
第二份：盐，生抽，糖，半份蒜末，半份紫苏
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烧油，七成热
第一份调料一碗下锅，然后下小龙虾，翻炒。
加入啤酒整瓶，焖煮半小时（让第一份配料的味道充分进入小龙虾）
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待啤酒收三分之二时加入第二份配料和调料，翻炒至汤汁快收干。
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出锅！三步小龙虾是不是很简单！
小贴士
1. 配料分两份直接加入就可以，简化此菜流程，更容易掌握
2. 第一份配料不能加入盐，否则第一份配料的味道不容易进入小龙虾
3. 第二份配料尽量切碎，让味道快速弄烈的释放到菜中
4. 炒完后可以把多余配料，特别是葱结，姜，花椒，香味择出让菜品更好
2. 第一份配料不能加入盐，否则第一份配料的味道不容易进入小龙虾
3. 第二份配料尽量切碎，让味道快速弄烈的释放到菜中
4. 炒完后可以把多余配料，特别是葱结，姜，花椒，香味择出让菜品更好
