古早蛋糕
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人做过这道菜
Echo1923
不太爱跟风，所以一直没尝试这款网红蛋糕，疫情给了我一次爱上它的机会，尝试了一下，全家都被惊艳到了。整理了一个比较好记的方子，分享给大家。
用料
古早蛋糕的做法
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1.加热油约1分钟，温度控制在70度左右。把粉类混匀，分三次加入热油中。(粉入热油)
2.将室温牛奶分三次加入前面糊(奶入糊)
3.将蛋黄打散分三次加入前面糊(黄入糊)
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4.冰冻半小时蛋白，分三次加入糖，打发到8分，然后将之前面糊和蛋白混合
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5.150度预热5分钟，上下火150度60分钟水浴(我直接用的带孔托盘，所以没有包锡纸)
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6.脱模有点迟，不过也没缩腰，非常柔软，口感比戚风细腻很多。
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7.出锅干掉一半，另一半做了盒子蛋糕，给小朋友留做第二天早餐
小贴士
感觉没什么要提醒的，有点基础的基本都能一遍成功。值得尝试，口感真的甩戚风几条街，可以做蛋糕底
