广东鲍鱼老火鸡汤
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chanson厨
疫情当下鲍鱼真的难买，鲍鱼和鸡在广东的冬天都是用于宾客之菜，作为爱喝汤一族，尤其是鲜汤，况且两者都是有助于提高免疫力，必须结合
用料
| 草鸡 | 半只 |
| 鲍鱼 | 5只 |
| 小平菇 | 适量 |
| 枸杞 | 20粒 |
| 红枣 | 3颗 |
| 干贝 | 15粒 |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
广东鲍鱼老火鸡汤的做法
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买不到火鸡，只能用冷冻的草鸡代替，有条件可以买活鸡，最好是母鸡
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红枣、干贝、枸杞泡水10分钟备用
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草鸡沸水（冷冻鸡最好是要，可以把不干净的血水去除）
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沸水5分钟，看到有白色泡沫浮出即可，倒掉立刻用冷水冲洗
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鲍鱼滑刀让味道更容易溢出
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小平菇、鸡、鲍鱼、姜放下去猛火煮到冒烟转小火30分钟，放枸杞、干贝、红枣10分钟
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最后放盐
小贴士
1.如果能有活鸡尽量不要用冷冻鸡，汤鲜不一样
2.冷冻鸡一定要沸水去掉不干净的血水，汤油会少很多
3.要放菇类去协和鲍鱼和鸡的香味，不然纯干货汤会荤咸
2.冷冻鸡一定要沸水去掉不干净的血水，汤油会少很多
3.要放菇类去协和鲍鱼和鸡的香味，不然纯干货汤会荤咸
