可可戚风蛋糕8寸～炒鸡简单～零失败～

准备好所有东西，洗干净自己的爪爪，就可以开始咯！

蛋清蛋黄分离，尝试了一下某音的用瓶子分离的方法，可能是我瓶子用的不对，没成功，所以带了一点蛋黄。盛蛋清的盆必须无油无水！！！，否则会发不起来。

用打蛋器打发蛋清（没有打蛋器的可以用三只筷子连续搅打15分钟），分三次加入细砂糖。第一次：用低档搅打出大泡泡

第二次：中低档搅打至体积为原来两倍多加入细砂糖

第三次：搅打至颜色变白，变膨，加入白砂糖

打发至拎起有小尖尖，或者倒扣过来，蛋白任然屹立不动。

蛋黄内加入剩余的25克细砂糖，这里我加了一咪咪盐，搅拌

加入牛奶和植物油（玉米油）

搅拌至此就可以准备筛面粉了

筛入面粉，这个时候也可以一起筛入可可粉，我给忘记了，就后面筛入了。

搅拌成鹅黄色的面糊糊，如上图。搅拌的时候不要画圈，上下翻拌！！！

筛入可可粉，一定要筛入！！！会使口感更细腻一些。

分三次加入已打发的蛋白，不要画圈搅拌，上下翻拌或Z字型搅拌否则会消掉小气泡。

倒入八寸的模具中，下面垫一块台布，较高处落下，震出气泡，多震几次哟～这个时候可以开始预热烤箱辽～

烤箱预热5～10分钟，放入烤箱后135度30分钟（防止表皮开裂，影响美观）转150度25-30分钟（保证蛋糕内部熟透辽），我烤完以后还闷了5分钟撒～这是烤了45分钟的亚子。

烤完之后，随手找了两个蛋糕模具把它架起来，让它的“心”凉得透透的再脱模哟～

装盘，完工，可以和家人分享啦～想装饰的可以打发一些奶油（推荐安佳的淡奶油很好打发）