轻易上手的网红蛋糕，会duang~duang的古早蛋糕

配方刚好是一个轻乳酪蛋糕或者2个四寸蛋糕模具的量哦

油小火加热至油出现纹路即可

倒入过筛后的低筋面粉，用搅蛋器按"Z"字形搅拌至无干粉

面粉搅拌至细腻后倒入牛奶继续搅拌至牛奶融入面糊里

加入蛋黄，继续搅拌成细腻面糊，注意手法哦，不要过度搅拌

搅拌面糊的手法

打蛋白🉑参考哈

蛋白打到提上来有小勾就可以，不要打的太硬

将三分之一蛋白加到蛋黄中，翻拌手法，混合后将剩下的蛋白倒入面糊中，继续翻拌，注意过程不能太猛以防消泡哦

搅拌好倒入外包好锡纸，内附好油纸的模具中，在烤盘中倒入热水，放入预热好的烤箱中（上管130°、下管140° 烤70分钟）烤箱温度因烤箱而变化，如果你家烤箱火力好的可以参照我的温度，火力不够可以再加10-20°左右

过程中可以观察变化

古早蛋糕烤了不会缩腰，也不会塌哦，烤四寸的模具温度可以低点，温度高了容易开裂哦

想要切的好看，不像我切的这么丑的话，建议拿把薄点锋利点的来切哦