东北地三鲜

准备食材

葱姜蒜切碎备用。

调汁（海鲜酱油、生抽、耗油、糖、淀粉、水、鸡精等调制均匀）

土豆、茄子🍆（茄子块儿要比土豆块儿大一些）、青椒切滚刀块。切好的茄子里面放少许盐煞一会儿（这样减少茄子的吸油量）。

锅里面放稍微多一点儿油，油热7，8分时先倒入土豆炸至皮硬微焦即可，然后青椒放到漏勺里面过一下油即可，最后放茄子炸至表皮焦黄即可。

分别盛出控油（最好是放在厨房用纸上面）。

锅里留一点点儿油，其余的油倒出，烧热下葱姜蒜爆香后倒入调好的汁儿，翻炒均匀。

待锅中汁儿粘稠时，分别倒入炸好的土豆、茄子和青椒快速翻炒2分钟左右。

最后大火收汁盛盘。