陈醋卜卜脆萝卜（家庭版）

1根白萝卜清洗干净，挑选嫩点的

洗净后去头尾

中间开

然后再开，平均四开，也可以两开也行。然后第一刀不要完全切断，第二刀也不要切断，第三刀切断，成夹片，这样更脆

切好后，取个干净盘子。放入切好的萝卜夹片，打2小勺盐下去，白糖3勺

抓拌几分钟。抓拌均匀。腌30分钟左右。腌为了口感更爽脆，又可以去辣辛味

腌好后用清水冲洗一遍，洗去盐味。

倒掉多余的水，家中有洗菜篮的，可以倒出篮子沥干水份，为了味道不会变淡。尽量抓干水份，口感会更加爽好。这个细节一般老师不会说

此时可以调醋汁了，取个小碗，加入生抽1勺

陈醋大半勺比例大概是生抽8成，

凉白开1勺，也可以放矿泉水。

白糖大半勺，也可以下冰糖粒，冰糖味会鲜1点，搅拌至糖融化

姜，蒜，小米椒。辣口味根据自己喜欢，不吃辣不用放

泡萝卜最好找个能密封的模具，把腌好萝卜放入模具中，不要有油，否则萝卜容易变质

放入姜蒜椒

淋上刚才调好的醋汁，为了方便容易入味，用筷子或手，来回轻轻搅拌均匀

盖上盖子，放冷藏，隔夜可以食用，中间要偶尔取出拌一下。这样入味更快。或泡两天后再食用。

爽脆萝卜做好啦，好爽脆，这酸辣味，真是倍儿爽