不吐骨头的 酸辣无骨鸡爪
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人做过这道菜
真的是难瘦哇
我为什么想吃无骨的凤爪呢
因为我懒
就是为了吃起来图个方便(●°u°●) 」
一次腌上好几份。能吃好多天
因为我懒
就是为了吃起来图个方便(●°u°●) 」
一次腌上好几份。能吃好多天
用料
| 鸡爪 | 17个 |
| 冰块/冰水 | |
| 生抽 | 3勺 |
| 陈醋 | 3勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 盐 | 1勺（按你的口味适当放） |
| 大蒜末 | 1碗 |
| 老干妈（油辣椒） | 3勺 |
| 小米辣 | 3个（按个人吃辣程度） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 柠檬 | 3-4片 |
| 香菜 | 3根（按个人所需） |
| 百香果 | 1个 |
| 白萝卜 | 喜欢吃就放 |
不吐骨头的 酸辣无骨鸡爪的做法
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❶. 鸡爪剪指甲。冷水下锅。水末过鸡爪。加葱姜料酒去腥。煮10分钟（煮熟别煮烂了）
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❷. 煮鸡爪时。准备调料。 【酱油 陈醋 老干妈 各3勺】。【糖 盐 花椒油 香油 各1勺】。 【香菜 小米辣 适量】。 【蒜末 1小碗】。
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❸. 煮完 捞出来 凉水冲洗干净
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❹. 用冰块 或者 冰水。浸泡15分钟。这是为了让鸡爪更有弹性嚼劲。
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❺. 去骨。在鸡爪【根部】划一刀。【每个枝节】划一刀。把骨头都拗出来。
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❻. 去好骨的鸡爪。装好盘。（喜欢吃白萝卜的这时候下点切块的白萝卜）
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❼. 加入香菜末 + 3片柠檬 + 1个百香果。 最后倒入调好的酱汁。抓匀
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❾. 抓匀好的鸡爪。放入冰箱。冷藏一晚上。【一定要冷藏入味后再吃】
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❾. 腌制一晚上的鸡爪 会非常非常的入味。还有水果的果酸香。
小贴士
1⃣️. 一定要准备冰/冰水来浸泡。鸡爪才会变得有弹性。
2⃣️. 老干妈油辣子很重要！怕油可以要里面的辣子滤掉些油。
3⃣️. 腌好放入冰箱。时不时搅拌一下。使鸡爪全面入味。
4⃣️. 单独腌鸡爪 冰箱可以放4-5天。加了萝卜的鸡爪最好2天吃完。
2⃣️. 老干妈油辣子很重要！怕油可以要里面的辣子滤掉些油。
3⃣️. 腌好放入冰箱。时不时搅拌一下。使鸡爪全面入味。
4⃣️. 单独腌鸡爪 冰箱可以放4-5天。加了萝卜的鸡爪最好2天吃完。
