摩卡巧克力蛋糕卷
9.0
综合评分
9
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一一描
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 65克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 速溶咖啡粉 | 2克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 色拉油 | 55克 |
| 香草精 | 几滴 |
| 热水 | 55克 |
| 摩卡奶油 | |
| 淡奶油 | 350克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 速溶咖啡粉 | 2.5克 |
| 可可粉 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
摩卡巧克力蛋糕卷的做法
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先制作摩卡酱：速溶咖啡粉➕可可粉倒入热水搅拌至融化
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倒入摩卡酱、色拉油，低筋粉过筛入内搅拌均匀，把分离出来的蛋黄倒进去继续搅拌成细腻的面糊～
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蛋白分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器有大弯钩即可
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把蛋黄糊分2次加入打发好的蛋白中翻拌成细腻的面糊
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模具中放入油布，倒入面糊抹平，轻震几下
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烤箱预热上下火180度，中层烤制20分钟左右
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烤的时候可以打发淡奶油备用：淡奶油加入细砂糖、咖啡粉、可可粉，打发至较硬的状态，这样后面卷的时候比较好定型，
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出炉的蛋糕片，撕开油布至蛋糕凉透。两边斜切一点，抹上淡奶油中间堆出小山状
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卷起～ 冰箱冷藏定型，我冷藏了一个晚上，让蛋糕更好的融合一下淡奶油，更好吃
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一口下去，浓郁的巧克力味带着咖啡的醇香
搭配摩卡味的淡奶油，超好吃～
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成品图
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成品图
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