先将一个鸡蛋、适量盐打散。
倒入牛奶后搅拌均匀。
将面粉筛入牛奶中,充分搅拌均匀,直至面糊内没有小疙瘩。如果没有面粉筛,请一定要分次加入,搅拌均匀再加下一次的面粉,不然很容易起小疙瘩。如果面粉是直接筛入的可以一次加进去。
加入适量葱花,此时还可以加入火腿、培根肉松、芝麻、芝士、海苔等等各种食材,就可以变化成各种不同口味啦。(这里分享一个小贴士,小葱可以一次买多一点,洗干净晾干以后切碎,用保鲜盒装好以后放在冷冻室内保存,每次用的时候拿一点,这样可以保存很久,还能避免平时用量太少用不完经常浪费的情况。)
加入适量的黑胡椒,搅拌均匀。我们家比较喜欢黑胡椒的味道,如果不喜欢的可以省略…^_^
平底锅刷薄油,锅烧热后舀一勺面糊,迅速转动锅让面糊均匀流动成一个薄饼,记得一定要全程小火哦。
等到表面面糊凝固后翻面,然后10-20秒钟就可以出锅了,喜欢嫩一点的10秒就好,喜欢有漂亮的焦斑的就20秒出锅,因为这个饼是很容易熟的,基本上凝固了就差不多熟了。
我喜欢在锅里折叠两次,做成这个形状(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎),这个随意,看个人喜欢。
依次做好,摆盘,开吃!