准备原料。
土豆洗净,去皮切块,蒸熟or煮熟,沥水,用叉子压成泥。鸡蛋回温,取一个鸡蛋+一个蛋黄,挑去卵黄系带,加砂糖、一点点盐,充分打散。
牛奶加热至体温。今天外头0℃,暖气烧的烫手,这么搁20分钟正好。香葱剪成葱花。
将土豆泥、鸡蛋液、牛奶混合拌匀。如果愿意洗滤网,可以过筛;如果和我一样,那也无所谓。布丁模子或小碗抹油防粘,倒入以上混合物。
放入蒸锅,大火1分钟、小火15分钟蒸至凝固,静置冷却。倒扣盛盘,随意加沙拉酱、番茄酱和葱花装饰。
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