土豆泥布丁

1 人做过这道菜
来源:笠原将弘《绝品下酒菜

用料  

土豆,牛奶,蛋,蛋黄
沙拉酱,番茄酱,香葱

土豆泥布丁的做法  

  1. 准备原料。

    土豆泥布丁的做法 步骤1
  2. 土豆洗净,去皮切块,蒸熟or煮熟,沥水,用叉子压成泥。鸡蛋回温,取一个鸡蛋+一个蛋黄,挑去卵黄系带,加砂糖、一点点盐,充分打散。

    土豆泥布丁的做法 步骤2
  3. 牛奶加热至体温。今天外头0℃,暖气烧的烫手,这么搁20分钟正好。香葱剪成葱花。

    土豆泥布丁的做法 步骤3
  4. 将土豆泥、鸡蛋液、牛奶混合拌匀。如果愿意洗滤网,可以过筛;如果和我一样,那也无所谓。布丁模子或小碗抹油防粘,倒入以上混合物。

    土豆泥布丁的做法 步骤4
  5. 放入蒸锅,大火1分钟、小火15分钟蒸至凝固,静置冷却。倒扣盛盘,随意加沙拉酱、番茄酱和葱花装饰。

    土豆泥布丁的做法 步骤5

小贴士

1.材料大体比例:土豆100g,牛奶150ml,鸡蛋1,蛋黄1,砂糖6ml,盐1ml。
2.抹在模具上防粘用的油建议葵花籽油,玉米油也行,因为味道淡薄。花生油之类味太重,橄榄油和调和色拉油则不适宜持续加热。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

土豆泥布丁相关分类

该菜谱发布于 2020-02-26 11:02:39
13 收藏


土豆泥布丁的答疑

关于土豆泥布丁的做法还有疑问? 登录提一个问题