完美蛋糕皮の松饼小四卷（不开裂、芋泥馅料版）
1
人做过这道菜
唐小豆Grace
比小四卷更薄，虎皮蛋糕卷口感。馅料轻盈细腻。小四卷之所以叫小四卷，是因为所有材料都是4，简单好记。
用料
完美蛋糕皮の松饼小四卷（不开裂、芋泥馅料版）的做法
-
准备材料
-
【蛋黄液】蛋黄加糖打发
-
【蛋黄液】加玉米油搅拌
-
【蛋黄液】加牛奶搅拌
-
【蛋黄液】过筛低筋粉，搅拌（打蛋器搅）
-
【蛋白液】加糖打发，三次加糖。
-
【蛋白液】出现小尖尖即可
-
【蛋糕液】把蛋白液分3次拌入蛋黄液。
-
烤盘垫油纸，烤箱预热180度。
-
165度上下火 16分钟，注意10 分钟如果还没上色180度上色。
-
【一个错误的例子】原谅我没有刮平，大家注意刮平表面
-
【馅料】芋头切块，要是你喜欢丝滑的口感，可以加牛奶，加糖。打匀。 我是喜欢颗粒质感的。
-
蛋糕皮略凉后倒扣，铺平。抹奶油。
-
卷上丑丑的。但是切开就好了 别担心。
-
冷藏4小时以上，切开
-
表面不干裂，美丽的表皮。，冷藏后可以略整形。
-
奶油细腻，芋头柔滑。这里芋头可以用水果替代。喜欢什么加什么。注意选一些不出水、不氧化的水果。
-
切开，随便配水果就很美好了！（你看得出来这是两块蛋糕头么？
-
太美好了！
-
真香
-
外皮美好
-
第二次
-
第三次
-
菠萝的，打到中性发泡也不裂
小贴士
1. 这个方子除了蛋白液，其余都建议用刮版搅拌（蛋黄液➕低粉除外）防止消泡；
2.这是超薄小四卷，我用的12寸方盘。如果喜欢厚卷的，用小一点的烤盘。
3. 烤制蛋糕注意上色情况。美好的上色很重要，注意烤完马上拿出来。
4. 抹奶油的时候，蛋糕要【完全晾凉】。加水果的话，注意吸干表面水分。
5. 冷藏4小时口感最佳。不要冷冻。
2.这是超薄小四卷，我用的12寸方盘。如果喜欢厚卷的，用小一点的烤盘。
3. 烤制蛋糕注意上色情况。美好的上色很重要，注意烤完马上拿出来。
4. 抹奶油的时候，蛋糕要【完全晾凉】。加水果的话，注意吸干表面水分。
5. 冷藏4小时口感最佳。不要冷冻。
