桃酥

盆里放入黄油、糖、蛋黄，为了使黄油和糖更好融化，盆下放一盆热水，划圈式搅拌均匀。

泡打粉、小苏打、低筋面粉混合均匀，使泡打粉和小苏打充分发挥作用

混合好后的面粉过筛到搅拌好的蛋黄糊里，分三次过筛，每过一次筛用翻拌的方式搅拌均匀，不可画圈。

第三次加入面粉的状态。

按压好的面团，平均分成16份，依次在手心里搓成圆球。

打开烤箱，160℃预热10-15分钟。搓好的面团用手心压扁放在烤盘上，正中心撒上黑芝麻。

上下火160℃，烤20分钟。

出炉，酥脆可口，老人小孩都爱吃。