芹菜猪肉包子
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人做过这道菜
可能是颗人参吧
白而暄软的面皮，柔软多汁的肉混合口感脆嫩的芹菜，绝对比外面卖的更实在！
用料
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 250克 |
| 芹菜 | 一把 |
| 酵母 | 5克 |
| 猪肉 | 400克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 5克 |
| 油 | 克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡汁 | 1勺 |
| 生姜粉 | 0.5勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 0.5勺 |
| 葱 | 0.5根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 0.5勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
芹菜猪肉包子的做法
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体温温度的水加入酵母粉活化十五分钟。
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面粉混合泡打粉，糖，盐搅拌均匀后一点点倒入活化后的水搅拌成团。
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上手揉成比较光滑不粘手的面团。
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蒙上保鲜膜放在温暖处发酵。
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肉馅加入图上所有调料（蚝油，白胡椒粉，生抽，老抽，糖，鸡汁，生姜粉，五香粉，料酒）再敲入一只鸡蛋搅拌均匀入味后再加入芝麻油。腌制半小时入味。
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芹菜洗净后焯烫一下马上捞出来过冷水，不要长保持口感。
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切沫后再剁一下。
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用手把水分挤掉。
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将切菜加入入味好的肉馅里，可以尝一下味道，调整一下咸度看看合不合自己口味。
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面发酵至两倍大。
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扯一下组织是这样的，也可以直接戳一下，不回缩就是发好了。
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排气后揉搓成条。
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切成大小均匀的剂子撒上面粉防粘。
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擀成中间厚四周薄的面皮，
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放入馅料包成包子～
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蒸帘刷油防粘，放入包子二发十二到十五分钟，二发后包子会明显长大。然后开火，大火水开后蒸十五分钟。
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十五分钟够关火再闷两分钟然后揭盖。
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皮薄馅大的包子出炉啦～
小贴士
芹菜不要烫太久会失去口感，面也不要发酵过久会有酸味。
