拔丝蛋糕（拉出丝啊）
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人做过这道菜
小哪吒不吃莲藕
自从怀孕后得了妊娠期糖尿病再也没有吃过蛋糕类了，现在哺乳期像放肆一下，疫情当下，哪里也买不到，外卖上也没有，就只好动手做了，以前上班时路过拔丝蛋糕店，就会买上一箱，自己get这项技能后，再也不用店里买了
用料
拔丝蛋糕（拉出丝啊）的做法
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蛋黄蛋清分离
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蛋黄加入8g白砂糖
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搅到看不见颗粒
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加入20g油
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搅到乳化
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继续加入30g牛奶
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搅匀后加入35g低筋粉，继续搅匀
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50g肉松
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搅匀后备用
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3颗蛋清的量
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用自制搅拌器打发蛋清
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出现大气泡时
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加入10g糖，继续打发
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出现小气泡时，再加入10g糖，继续打发
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出现纹路时，再加入10克糖，继续打发
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打发到筷子立在中间不倒
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用刮刀取1/3蛋白到蛋黄糊中，
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拌匀
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拌匀后，再倒入到2/3的蛋白中
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拌匀就可以
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模具内测刷油，倒入78分满（正好可以做6个）
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160℃预热，烤30min
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当当当，新鲜出炉
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软绵绵，拉丝，好吃到再也不用蛋糕店买了（清洗自制打蛋器是痛苦的）
