独家秘方超级好吃的热卤
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人做过这道菜
大梦子坨
每次做这道菜都会被朋友同事吃光光，然后问我下次什么时候还能吃到。我也是一次一次摸索出来的方子，一开始做的很失败，但是经过一次一次的改良和尝试，终于做出了符合自己要求的口味。我是湖南人，口味比较重，如果吃不惯重口味的忍可以在用料上适当减一点，希望大家都要好好吃饭呀！
用料
| 卤水 | |
| 姜片 | 5片 |
| 大葱段 | 4段 |
| 大蒜子 | 6颗 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 冰糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 卤料包 | 1包 |
| 卤的食材 | |
| 鸡爪 | 500克 |
| 藕 | 500克 |
| 土豆 | 500克 |
| 豆皮 | 3张 |
| 腐竹 | 适量 |
| 出锅后的食材 | |
| 大蒜末 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 小葱末 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 干辣椒粉 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 麻油 | 2勺 |
| 辣椒油 | 3勺 |
| 花椒油 | 2勺 |
独家秘方超级好吃的热卤的做法
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锅中放水，把卤料包、大葱段、干辣椒（我喜欢吃辣所以放很多干辣椒段，还放了4个小米椒）、大蒜子、姜片、冰糖、酱油、盐（可一边放一边尝咸淡，自己调整）放入锅中。
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把鸡爪剪好指甲焯水，藕切成厚片。
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把鸡爪和藕片同时冷水下锅。
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卤了40分钟后下土豆。
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继续卤40分钟，用筷子能顺利戳进土豆和藕片就行了，鸡爪我喜欢吃软软的，这个时候鸡爪已经duangduangduang了～
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接下来下豆制品。
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因为东西太满，所以我把食材都捞出来单独用卤水煮一下豆制品，大概煮三分钟就够了。
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放入蚝油、麻油、辣椒油、花椒油后把干辣椒末、蒜末、姜末、葱末铺上去，用热油淋在上面搅拌。
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放入白芝麻和香菜末继续拌匀。
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拌好啦！
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装盘！
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🎊
小贴士
鸡爪如果不喜欢吃太软的可以在时间上稍作调整。
我是提前一晚卤好的鸡爪藕片土豆，放了一晚第二天再煮豆制品，我个人认为这样比较入味。
我是提前一晚卤好的鸡爪藕片土豆，放了一晚第二天再煮豆制品，我个人认为这样比较入味。
