海参蒸蛋经典做法

鸡蛋4个+2.5克盐打散+1.5倍的温水三四十度就可以，搅匀。
（我的是4个鸡蛋204克，加了296克清水）

蛋液用细腻的网筛过筛6遍

分开倒入两个碗里，盖盖子或者封保鲜膜静置10分钟，保鲜膜扎孔。

烧开水，把海参丢进去掺水2分钟捞出过凉纯净水，然后切丁块都可以。

锅内热水+蒸屉再次烧开，热水上锅，把静止好的蛋液放入锅里盖盖子大火催开马上改小火10分钟(容器越浅时间越短，容器深的话适量加时哟)

表面成型的蛋羹上撒上切好的海参，封好保鲜膜或者盖好盖子再次蒸3分钟

蒸好加入味达美，香油，撒入香葱碎，再次盖上盖子不开火，闷2分钟激发出来香葱的气味。出锅。完美～