日本老奶奶教的昆布木鱼花高汤
8.7
综合评分
10
人做过这道菜
BaKerry
去日本时学到了这个昆布木鱼花汤，一直作为我日式料理的高汤首选，炖菜，火锅和凉拌菜都特别搭，一次可以做多点冷冻保存，比浓汤宝健康多了～～是否正宗不知道，反正美味😇
一般做豆腐汤，我还会加点薄口酱油和裙带菜，令味道丰富一点
一般做豆腐汤，我还会加点薄口酱油和裙带菜，令味道丰富一点
用料
| 木鱼花 | 1碗 |
| 昆布 | 2片（10厘米长宽） |
日本老奶奶教的昆布木鱼花高汤的做法
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昆布用干布或者厨房纸擦一下表面，注意不要把白色结晶体擦掉，鲜味来源。擦后提前泡30分钟，可以前一天晚上让它泡着
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小火不沸腾地煮10分钟
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加木鱼花后煮开即可关火焖15分钟后过滤汤渣即可
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我用这个汤煮豆腐味增汤～加了炖菜酱油，豆腐，裙带菜和味增，早上搭配饭团🍙。
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看起来清淡却鲜。
小贴士
1 煮海带时不能沸腾，一定要慢火
2 木鱼花无须煮久
2 木鱼花无须煮久
