糖醋鱼块

腌鱼块。我用的是竹荚鱼，口感和黄鱼差不多，但是无刺。所以不管选什么鱼，重点是少次或者无刺。将鱼切块，加入两勺料酒，一勺生抽，少许白胡椒粉，一个鸡蛋，用手拌均匀，放至少20分钟。

裹淀粉。把淀粉倒在盘子里，把腌好的鱼块裹一遍，剩下结块的淀粉不要洗掉，加点水搅成水淀粉，后面用。

油烧至六成热下锅，不停翻动，大火炸鱼

鱼块要炸至金黄色捞出

水淀粉放好备用

调番茄汁。少许油，加入番茄沙司，不停搅动，加入盐，糖，白醋，糖要稍微多放一点，口感会好很多

汁搅匀烧开加入炸鱼块，不停翻动。出锅前倒入水淀粉，翻炒一下，就可以出锅了。

成品就是这样啦