鸭肉洗干净斩件。冷水下锅，放入鸭肉，姜，米酒，煮开捞起。
热油，下鸭肉，翻炒，放入啤酒一小听，鸡精半勺，盖上中小火闷熟。
用一个碗，柠檬切碎，酸梅压碎，蒜剁成泥，姜切丝，一勺生抽，一勺糖，一勺米醋，拌匀
鸭肉闷熟装盘，锅里剩下少量油和啤酒，开大火加热，关火。倒调料入锅拌匀，最后淋在鸭肉盘上。
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