肥牛炒乌冬

Name: 肥牛炒乌冬
Ingredients: 8-10块肥牛; 2个乌冬面; 随意包菜; 半个洋葱; 3片火腿片; 2只鸡蛋; 6根蟹棒; 1小段 茄子（可以不加）; 1小块黄油; 随意酱油; 随意老抽（加这个是为了上色）; 半勺盐; 随意糖; 少量黑胡椒

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原本不喜欢吃乌冬因为一般乌冬都是汤乌冬感觉没有什么味道后来妹妹说炒乌冬很好吃我就自己在家试试结果就爱上了吃乌冬啦。不喜欢吃乌冬的厨友也可以试试看。我造的分量是两人分（我们比较能吃噢）😂😂😂

用料

把洋葱、包菜、火腿片、茄子、蟹棒切好可以随自己喜好添加其他配菜。准备两个锅、一个锅放水（煮乌冬用）一个锅炒配菜。
煎蛋（我喜欢先煎好蛋然后直接在锅里把蛋切成蛋块）
弄好用小碗盛起这个时候可以把另一个锅的水烧开
水开后放点油跟盐然后下乌冬盖上盖大概闷2-3分钟（中途要用筷子搅开一下）
时间到了把乌冬倒到筛里面冲冷水（我冲的是过滤了的纯净水）这样乌冬口感会很爽滑
这时候刚刚炒蛋的锅可以开先中小火放一小块黄油等黄油完全融化先放切好洋葱开大火翻炒至洋葱半熟然后分别加入包菜、火腿、茄子（注意蟹棒跟蛋块先不要下）继续翻炒到材料差不多熟
这时调中火加入生抽，料酒（我用的是这种韩国酒我觉得味道比较香其实随便下家里的料酒也是可以的），糖然后继续翻炒几下就下肥牛（肥牛下的时候记得要把肉掰开）待肥牛差不多熟就把刚刚冲完冷水的乌冬倒进锅里这时候最好用筷子把乌冬跟其他材料一起伴
加入一点老抽跟盐可以试试味道够不够不够可以再加点生抽、糖然后把蟹棒蛋块全倒进去继续伴至均匀。出锅前可以撒点黑胡椒噢。
出锅啦